牛奶中氯酸盐和高氯酸盐测定

氯酸盐被癌症研究组织（IARC）列为中等毒性化合物，能破坏红血球，影响血液运输氧气的功能。而高氯酸盐则是一种新型的持久性污染物质，具有强甲状腺毒素作用，会阻碍甲状腺吸收碘，进而可能导致成人新陈代谢功能紊乱。通过测定牛奶中的氯酸盐和高氯酸盐含量，可以进一步探究这些污染物的来源和传播途径，为制定有效的防控措施提供科学依据。基于检测数据，可以建立牛奶中氯酸盐和高氯酸盐的风险评估模型，评估不同人群在不同摄入量下的健康风险，为制定食品安全标准和监管政策提供技术支持。

参考标准

GB 5009.291-2023《食品安全国家标准 食品中氯酸盐和高氯酸盐的测定》

仪器设备

离子色谱仪CIC-D120+、自动进样器18i、淋洗液发生器、离心机、涡旋混合器、IonPac AG 19

材料试剂

超纯水；乙腈；氯酸盐、高氯酸盐标准品、C18前处理柱

试验步骤

称取约2 mL牛奶样品，加入2 mL乙腈，会发现有絮状沉淀，再加入4 mL超纯水，涡旋30 s后，8000 r/min 离心5 min，取上清液1 mL定容到10 mL，涡旋混匀，过活化后的C18前处理柱，0.22 μm水系滤膜，进离子色谱测试。

色谱条件

测试结果

氯酸盐和高氯酸盐标准品检测谱图

氯酸盐和高氯酸盐标准品检测谱图