鱼肉中多聚磷酸盐的分析
磷酸盐在食品加工中常作为保水剂、乳化剂、增稠剂等使用,但过量摄入可能对健康产生不利影响,如影响钙吸收、导致矿物质失衡等。因此,检测其含量以确保不超过安全限量是必要的。食品安全国家标准规定了食品中磷酸盐的测定方法,包括磷酸盐、焦磷酸盐、六偏磷酸盐、三偏磷酸盐、三聚磷酸盐等的测定。这些标准旨在规范食品添加剂的使用,保障消费者健康。
参考方法:GB 5009.256-2016 《食品安全国家标准 食品中多种磷酸盐的测定》、SN/T 4590-2016《出口水产品中焦磷酸盐、三聚磷酸盐、三偏磷酸盐含量的测定 离子色谱法》
前处理方法:称取2.5 g试样,用50 mmol/1氢氧化钠溶液洗入100 mL比色管中混匀定容至刻度,80 ℃超声提取30 min,每隔5 min振摇一次,保持固定相完全分散。冷却至室温后,溶液经滤纸过滤;取滤液于4 ℃下,离心10 min,取上清液过RP柱、Ag柱、Na柱净化后,上机测试。
仪器配置:

应用案例:

淋洗液梯度条件:

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