牛奶中氯酸盐和高氯酸盐测定
氯酸盐被癌症研究组织(IARC)列为中等毒性化合物,能破坏红血球,影响血液运输氧气的功能。而高氯酸盐则是一种新型的持久性污染物质,具有强甲状腺毒素作用,会阻碍甲状腺吸收碘,进而可能导致成人新陈代谢功能紊乱。通过测定牛奶中的氯酸盐和高氯酸盐含量,可以进一步探究这些污染物的来源和传播途径,为制定有效的防控措施提供科学依据。基于检测数据,可以建立牛奶中氯酸盐和高氯酸盐的风险评估模型,评估不同人群在不同摄入量下的健康风险,为制定食品安全标准和监管政策提供技术支持。
参考标准
GB 5009.291-2023《食品安全国家标准 食品中氯酸盐和高氯酸盐的测定》
仪器设备
离子色谱仪CIC-D120+、自动进样器18i、淋洗液发生器、离心机、涡旋混合器、IonPac AG 19
材料试剂
超纯水;乙腈;氯酸盐、高氯酸盐标准品、C18前处理柱
试验步骤
称取约2 mL牛奶样品,加入2 mL乙腈,会发现有絮状沉淀,再加入4 mL超纯水,涡旋30 s后,8000 r/min 离心5 min,取上清液1 mL定容到10 mL,涡旋混匀,过活化后的C18前处理柱,0.22 μm水系滤膜,进离子色谱测试。
色谱条件
测试结果
氯酸盐和高氯酸盐标准品检测谱图
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